夢は夢の先

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カテゴリ:料理( 18 )

昨日のランチ

朝採れ野菜のスパゲッティ、アンチョビ・ケッパー・フレッシュトマトのソース。
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とっても美味しかったのですが・・・。
娘は、蕪の葉の苦味が美味しくないと、ダメだし!!!
昨日の夕飯の残りのワンタンスープをモリモリ食べていましたぁぁぁぁぁぁ~~~。




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by Pinusdensiflora | 2015-05-26 10:39 | 料理

越冬人参と新玉ねぎのスープ

ご近所さんに「越冬人参」を頂きました。
見た目は悪いですが、とっても瑞々しくて美味しい人参です。
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三人家族で消費するには量が多いので、スープにして冷凍します。
まずは、適当にカット。
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バターで新玉ねぎを軽く炒めてから、人参を入れ軽く塩をします(水分を出すために)。
人参の温度が上がったら、弱火にして蓋をします。
水は、入れませんよ~。
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この蓋に付いた水滴がポイント!!
100%野菜からでた水分!!これを、1滴残らず鍋に戻します。
これが美味しくなる秘訣!!!
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約、1.5時間炒めました。
焦げ付かない様に注意です。
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ミキサーが回る程度の水を入れて、ペースト状にします。
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軽く火を入れて完成!!この状態で小分けして冷凍しておきます。
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食べる分を、牛乳等でお好きな濃度にのばして、味を調えます。
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とっても甘い人参スープの出来上がりです。



 
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by Pinusdensiflora | 2015-04-01 19:55 | 料理

ニョッキ

たま~に食べたくなる『ニョッキ』

ゴルゴンゾーラのソースで美味しく頂きました。
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by Pinusdensiflora | 2015-02-06 09:16 | 料理

一人ランチ

久しぶりの一人休日。

こんな日は、こっそり一人ランチを作るのが楽しみなのです。

今日のメニューは、『タコとジャガイモのトマトソース・リングイネ&手作りパン』
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あ~美味しかった。




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by Pinusdensiflora | 2015-01-21 12:51 | 料理

クリスマスケーキ

お友達に頼まれました。
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我が家の、クリスマスケーキは、まだ・・・出来ていません・・・。

パーツは母さん作で、デコレーションは娘にやらせますよ~~。

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by Pinusdensiflora | 2014-12-24 16:58 | 料理

クリスマスケーキの準備

可愛いクリスマスケーキになりそう~。
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by Pinusdensiflora | 2014-12-20 08:36 | 料理

一人ランチ

娘は学校・・・。嫁は買い物・・・。僕は一人ランチ・・・。
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久しぶりに家でゆっくり出来るので、朝からお昼ご飯の仕込みです。
すいとんの粉が残っていたので、パスタ作り。
イタリア・ウンブリア地方の郷土料理『ウンブリチェッリ』を作りました。
手を『パー』にして、細長くするパスタ。
細い所と太い所を作り、食感の違いとソースを絡めやすくします。
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ソースは豚肉とゴボウを圧力鍋で柔らかくしてから、玉葱、セロリ、人参、大蒜、トマトソースで軽く煮込んだ物。
ミニョネット、パルミジャーノ、EXオリーブオイルをかけて出来上がり。
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ウンブリチェッリ・豚肉とゴボウのトマト煮、手作りパン、青トマト・黒人参・サンチュ・ハンサムグリーンのサラダ

とっても、美味しい一人ランチでした。




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by Pinusdensiflora | 2014-12-12 09:01 | 料理

キウイのジャム

ご近所さんに、キウイを頂いたのでジャムにしました。
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完熟しているので、そのままでもとっても~!!美味しい!!
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キビ砂糖を混ぜて、水分を出します。
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強火で煮込んで、出来上がり~~!!
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酸味が効いて、美味しいですね~~。







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by Pinusdensiflora | 2014-12-10 08:13 | 料理

美味しい季節

つるつる~もちもち~おいしい~すいとん~~!!

すいとんの美味しい季節になりましたね~。
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by Pinusdensiflora | 2014-12-04 19:41 | 料理

手作り餃子!!

餃子は、手作りが一番!!

もっちりした生地が、とっても美味しい~~!!!
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by Pinusdensiflora | 2014-11-27 18:41 | 料理